つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 9月26日 15時35分

秋刀魚つけそば ※限定 ＠饗 くろ㐂

2016/09/26(月)
【秋くろ㐂 秋刀魚とすだちで舌鼓】
くろ㐂の夏麺2016が終わり、秋へと移り変わる今の時期に、東京すだち遍路というイベントに参加され、9月12日〜10月8日の期間で神山すだちを使った一杯を提供する。すだちに併せるのは秋刀魚！
秋刀魚が好きな自分としてはこれはいただきたい。提供期間が一ヶ月と長めなので頃合いをみて訪問。13時ちょい前に着くと、並び5人ですんなり入店。こちらの限定の提供数は昼夜各20杯で、今回はゲットできました！
ほどなくしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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つけ汁は秋刀魚を惜しみなく使っており、秋刀魚自体の美味しさをストレートに感じられる。かと言って、ワタの部分などのエグみを出来る限り抑えているようで、独特の苦味なども程良く感じる程度。美味いなぁ。
麺は今日から変わったという平打麺。モチモチとした食感で美味しい。なかなかパワフルで長い麺なのでちょっと食べづらかったかな。
トッピングは真ん中に秋刀魚の煮浸しとエリンギ、今日から変わったトッピングの水の実のお浸し、レンゲにキクラゲと柿。秋を感じさせる組み合わせの創意性に感服するしかない。
神山すだちを途中で絞って、さっぱりと味変。というか、すだちもヒロイン的な役割なんですよね。秋刀魚との相性は秀逸なもので、秋刀魚を引き立てる仕事っぷりでした。最後にスープ割りをして、秋刀魚を最後まで堪能しました。ごちそうさまでした

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