Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 6月6日 10時59分

贅沢♪ 4層仕立てのチョコレートケーキ?
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね！✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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4層仕立てのチョコレートケーキ
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12人分、20cmスクエア型
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材料：
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◼︎ボトム
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グラハムクラッカー（砕く）10枚
溶かしバター 70g
グラニュー糖 大さじ3
ココアパウダー 大さじ2
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◼︎ケーキ
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牛乳 480ml
グラニュー糖 150g
溶かしバター 110g
薄力粉 60g
ココアパウダー 40g
バニラエクストラクト 小さじ1
クリームオブタータ 小さじ1/2
卵 4個
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◼︎クリーム
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生クリーム 360ml
ココアパウダー 大さじ2
粉砂糖 大さじ2
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作り方
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1. オーブンは180℃に予熱しておく。型にクッキングシートをしいておく。
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2. ボトムを作る。ボウルにグラハムクラッカー、グラニュー糖、ココアパウダー、溶かしバターを入れてよく混ぜたら、型の底にしきつめてグラスの底などでしっかりと押し固める。
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3. 180℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。オーブンは160℃に予熱しておく。
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4. 卵を卵白と卵黄に分けてボウルに入れる。卵黄にグラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ、白っぽくなったら溶かしバターとバニラエクストラクトを加えて混ぜる。
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5. 薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
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6. 牛乳を少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜる。
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7. ハンドミキサーで卵白を泡立てる。白っぽくなったらクリームオブタータを加えて、ツノが立つまで泡立てる。
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8. (6)に(7)の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、生地になじんだら残りも加え、ゴムベラに持ち替えて気泡をつぶさないように混ぜる。
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9. (8)を(3)に流し入れて、160℃のオーブンで40分焼く。まわりが固まって中央が少し揺れるくらいの状態になったら、オーブンから取り出して1時間程冷ます。
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10. クリームを作る。ボウルに生クリームを入れて、倍量くらいになるまでハンドミキサーで泡立てたら、ココアパウダーと粉砂糖をふるい入れてゴムベラでよく混ぜる。
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11. ケーキが冷めたら型から出して紙を外し、表面に(10)を塗って平らにならす。好みの大きさに切り分けたら、完成！
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