呑龍文庫ももとせのインスタグラム(donryu.momotose) - 2月28日 17時00分

2/28木曜日 - 3/4月曜日
週替わりの上生菓子

雨水 「霞始靆」
銘： #引千切 （ひちぎり）

こなし製、粒餡
京都では上巳の節句に欠かせないお菓子、「ひちぎり」です。
平安時代から宮中の儀式の祝儀に用いられた、戴き餅（いただきもち）が由来とされています。
作り手が足らないときに餅を丸める手間を惜しんで引きちぎったことが始まりでこのような名前がつきました。
蓬（よもぎ）を練り込んだこなしに、粒餡、桃色のきんとんを乗せた姿がなんとも可愛らしい。

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876876 とても香りが良くて、美味しかったです。

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