ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「ハナマルキ液体塩こうじで鶏肉のフリカッセを作ります。液体塩こうじに含まれる”酵素の力”で肉質を柔らかにし、よりジューシーに仕上がります。 . . 【鶏肉のフリカッセ】 . ▼材料：2人分 . 鶏もも肉・・・120g×2 液体塩こうじ・・・小さじ1 黒こしょう・・・少々薄力粉・・・大さじ1 . にんにく・・・5g オリーブオイル・・・小さじ1 玉ねぎ・・・50g じゃが芋・・・100g スナップえんどう・・・3本 . 水・・・80㏄液体塩こうじ・・・小さじ1 . 生クリーム・・・60g バター・・・5g 液体塩こうじ・・・小さじ1/2～ . パプリカ（粉末）・・・適量 . . ▼作り方～下準備～・鶏肉は余分な水気・脂肪を除き、竹串、またはフォークで皮面に穴をあけ、厚みのあるところは切り込みを入れて開く。・液体塩こうじ（小さじ1）・黒こしょうで下味をつけておく(10分)。・にんにくは皮・芽を除き、つぶしておく。・玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切り。・じゃが芋は皮・芽を除き、5㎜位の半月またはいちょう切り。・スナップえんどうはヘタを除き、斜め半分に切っておく。 . . ～作り方～ ①フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、よい香りがするまで加熱し、薄力粉をまぶして鶏肉を皮面から入れ、香ばしく焼く(にんにくが焦げないように注意する)。 ②焼き色がついたら、裏返し、鶏肉のすき間に玉ねぎ・じゃが芋を入れ、水・液体塩こうじ（小さじ1）を加えてフタをし、煮る（沸騰後弱火10分～）。 ③鶏肉と野菜に火が入ったらフタをはずし、スナップえんどうを加えて煮る（中火1分～）。 ④生クリーム・バターを加え、軽く煮込み、味見をし、液体塩こうじ（小さじ1/2）で味をととのえる。 ⑤器に盛り付け、パプリカをふる。 . . ABC Cooking Studioでは「⾷」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています！詳細はプロフィールから↓ . @abccookingofficial . . #abccooking #abcクッキング #世界中に笑顔のあふれる食卓を #キッチンから世界を変える #bringingsmilestodiningtablesallaroundtheworld #withme #家で一緒にやってみよう #ていねいな暮らし #おうち時間 #おうちごはん #液体塩こうじ #ハナマルキ #ハナマルキッチン #フリカッセ」11月30日 21時37分