安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 9月1日 17時02分

豚バラで作るゴーヤチャンプルー。

本日の「キッチンで話そ！」は、豚バラを使ってゴーヤチャンプルーを作りました。

使ったのは、木綿豆腐。あらかじめお豆腐の表面に薄く塩をして、10分くらい置いておいておくと、水分が飛んで、しっかりした歯応えになります。

ただ出てきた水分はしっかり拭いておいてください。

豚バラを炒めて、脂が出てきたらお豆腐をしっかり焼き付けます。それからゴーヤの薄切りを投入して、豚の脂をまとわせてざっと炒めて、塩と胡椒、顆粒鰹出汁少々を加えて馴染ませたら、溶き卵を入れてすぐに火止めて余熱で混ぜます。

出来上がりー‼️

暑い夏も過ぎようとしていますが、ぜひゴーヤパワーで乗り切ってください。

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