maiさんのインスタグラム写真 - (maiInstagram)「2019年3月31日 . 🎶続レモンケーキ🎶 . とりあえずの第1作目。味は良いです。軽めだけどコクもあり爽やか。だけど食感が口どけ良すぎてつまらない💦もっとこうほろほろっと解けるような、それでいて口の中で心地よい存在感があるものにしたいなぁ😅アーモンドプードル使ってつながり悪くするかな。無添加ケーキの場合、溶かしバターのカトルカール的なのは、ちゃんと乳化させて繋げないと日持ちさせた時に乾燥が早くパサつきがちです。なので、今回はしっかり繋げた生地にしたらしっとりふんわり、でも滑らかになってしまいました。コーティングはホワイトチョコのレモンアイシング🍋あれこれ乳化させて足したり引いたり（笑）まさに実験状態🧪。ミルキーレモンの美味しいのができたけど、乾きが遅い〜💦時間はかかるけど柔らかくサラサラに固まります。良いな、これ💚でもね、自宅用なら良いけどレッスン用としては困るんです😅 りんちゃん @lynnesmeal のところで、シェフレシピのレモンケーキ見ちゃったし影響受けてしまいそう💦 . #レモンケーキ #試作中 #お菓子教室 #ミルガトー #つくば #茨城」3月31日 20時31分