オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月22日 13時51分

【秋さけとキャベツのオイル蒸し】
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今日は、さけの旨みをシンプルに味わえるオイル蒸しにしてみました。
オリーブオイルで蒸し煮にすることで、
素材にコクと風味がプラスされて旨みが引き立ちますよ。
切って蒸すだけのお手軽レシピ♪時間のない日の夕飯に、おすすめです。
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《材料　2人分》
生さけ　2切れ
塩・こしょう　各少々
キャベツ　1/4個
にんにく　1かけ
酒　大さじ1
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　大さじ1
青ねぎ　適量
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《作り方》
① さけは半分に切り、塩こしょうで下味を付ける。キャベツはざく切り、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
② フライパンにキャベツ・にんにくを入れ、酒・塩をふったら鮭をのせる。中火で加熱し、ひと煮立ちしたら弱火にし、フタをして10～15分蒸し煮にする。
③ 器に盛り青ねぎをちらす。
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オイル蒸しにすると鮭の水分を逃しにくく、しっとりふっくら仕上がります。
鮭の旨みをたっぷり吸ったキャベツも絶品です！
加熱時間は鮭の厚みによっても多少変わるため、火通りをみて調節してくださいね。手がこんでそうに見えて手軽にできるのがいいところ。
ぜひお試しください～！
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