ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 4月5日 17時33分

今回ティラミスに使った味噌は #麹の花無添加オーガニック味噌 。クリームに合わせるので、ほどよい甘味、優しい味わいの味噌を選ぶと良いですよ。味噌入りのクリームが濃厚な分、いちごは砂糖漬けにしたりせず、酸味を活かしてさっぱりと。
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#いちごのティラミス
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hikarimiso #いちごのティラミス 〇材料：4人分 マスカルポーネ　200g 生クリーム　100g #味噌 #麹の花無添加オーガニック味噌　大さじ1 卵黄　2個 グラニュー糖　50g いちご　8個 ミント　適量 バゲット　8cm分 《A》 インスタントコーヒー　大さじ1 お湯　大さじ6 . 〇作り方：20分（冷やし時間を除く） 1）バゲットを1cm角に切り、グラスの底に敷き詰める。 . 2）《A》を合わせて溶く。[1]にたっぷりかけ、軽く押しながら全体にコーヒーを染み込ませる。 . 3）ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる。卵黄を加えてさらに泡だて、再度同じくらいの固さになるまで泡立てる。 . 4）マスカルポーネと味噌を加えて、混ぜ合わせる。 . 5）[2]に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やしてなじませる。 . 6）いちごのヘタを取り、厚めの輪切りにする。[5]の上に敷き詰め、ミントを添える。

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